Entrée + plat ou plat + dessert 29,50€
Entrée + plat + dessert 37,00€
ENTRÉES
Salade de céleri, bœuf fumé, pommes et noix
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Poireau grillé, vinaigrette de pomme de terre, lardons et noix St jacques
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Salade de salsifis rôtis, radis noir, magret de canard fumé, coulis de citron vert
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Saumon mariné, tarte d’oignons déglacés au verjus, compote d’oignons
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Foie gras poché, bouillon de volaille épicé façon ‘‘soto’’, légumes hivernaux, riz croustillant (Supplement 4,00€)
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Salade de chou de Bruxelles, carottes, chou fleur, chèvre frais, jus aux betteraves rouges
PLATS
Filet de turbot, crémeux de panais, carottes rôties, carottes acidulées
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Maigre, sauce coquillage, chou-fleur paella, translucide de riz
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Légumes d’hiver grillés, chimchurri, galette de pomme de terre
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Poulet en croute de sel, purée acidulée à la scarole et lardons, crème aux morilles séchées
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Caille rôtie, choux de Bruxelles sautés, pommes de terre Dauphine, jus à la cannelle
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Ris de veau caramélisé, purée de topinambour, salsifis frit et betterave rouge aigre-doux
Restaurant gastronomique Les Merles est ouvert le dimanche midi de 12h00 à 13h30 ainsi que tous les soirs (sauf mardi et mercredi) de 19h00 à 21h30.
FROMAGE
Assiette de fromages, toast de foccacia (Supplement 6,50€)
DESSERTS
Crumble de poire à la vanille, chutney de pomme
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Crème brûlée au chocolat, compote d’oranges au piment
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Soufflé à l’orange, sorbet orange
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Tarte au citron meringué
MENU DECOUVERTE
5 PLATS – € 49,00
Amuse bouche
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Salade de salsifis rôtis, radis noir, magret de canard fumé, coulis de citron vert
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Légumes d’hiver grillés, chimchurri, galette de pomme de terre
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Poulet en croute de sel, purée acidulés à la scarole et lardons, crème aux morilles séchées
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Trappe d’Echourgnac à la liqueur de noix en bric
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Crème brûlée au chocolat, compote d’oranges au piment
Le bistro Les Merles est ouvert 7j/7, service continue toute la journée :
le petit-déjeuner de 08h à 10h30,
Bar & Snacking de 12h à 19h,
déjeuner de 12h à 14h
et le dîner de 19h00 à 21h30.
Snacks
(12h00-19h00)
Bitterballen / Bitterballen
€ 6,00
Rouleaux de Printemps / Vegetable springrolls
€6,00
Plateau de fromage / Cheese platter
€ 14,00
Plateau de charcuterie / Meat platter
€ 14,00
Plateau mélangé / Mixed cheese and meat platter
€ 16,00
Sandwich de saumon, câpres et oignons rouges aigre-doux / Sandwich with smoked salmon, capers and sweet and sour red onions
€ 7,50
Clubsandwich Les Merles / Les Merles’ Clubsandwich
€ 9,00
(12h00-14h00)
Pâtes fraîches à la carbonara / Fresh tomato pasta
€ 10,00
Hamburger, coleslov / hamburger with coleslaw
€ 10,00
Entrées
(12h00-14h00/ 19h00-21h30)
Vichyssoise, poitrine de porc caramélisée /
Leek and potato soup, caramelised pork
€6,00
Pâté de campagne au canard, pickles maison /
Country style pâté with duck breast, homemade pickles
€ 7,50
Salade d’œuf poché, sauce vin rouge, lardons, toast /
Poached egg salad, red wine sauce, bacon, toast
€ 9,00
Salade de chèvre chaud, noix caramélisées et lardons /Salad of warm goats’ cheese, caramelized walnuts and bacon
€ 9,00
Foie gras & toast
€ 9,00
Plats
(12h00-14h00/ 19h00-21h30)
Thaï curry aux légumes, cabillaud, riz basmati /
Vegetable thai curry, cod fish, basmati rice
€ 16,50
Bœuf Bourguignon, purée de pommes de terre,
légumes de cuisson /
Beef Bourguignon, mashed potatoes and vegetables
€ 15,50
Cuisse de canard confit, pommes de terre sarladaises,
salade d’épinards aux pommes /
Confit of duck leg with sarladaise potatoes,
spinach and apple salad
€ 16,00
Suprême de volaille, risotto aux noix et champignons /
Chicken supreme, risotto with nuts and mushrooms
€ 17,50
Faux filet grillé, beurre marchand de vin,
pommes de terre allumettes, salade verte /
Grilled beef steak, red wine sauce, French fries and green salad
€ 17,50
Supplément
pommes frites ou salade verte /
Supplement of
French fries or green salad
€ 4,50
Desserts
(12h00-14h00/ 19h00-21h30)
Fromages / Assortiment of cheeses
€ 8,50
Mousse au chocolat blanc et noir /
White and black chocolate mousse
€ 7,50
Cheese cake à la cannelle, poire pochée /
Cheese cake with cinnamon, poached pear
€ 7,50
Crème Brûlée, glace vanille /
Crème brulée, vanilla ice cream
€ 7,50
Gâteau chaud aux noix, glace bonbon caramel /
Hot walnut cake with caramel ice cream
€ 7,50
Profitez de votre séjour au Château les Merles et découvrez les richesses du Périgord
