Menu

Restaurant les Merles

Restaurant gastronomique Les Merles est ouvert le midi de 12h00 à 13h30 ainsi que tous les soirs de 19h00 à 21h30. Notre lounge est ouvert de 8h00-22h00 pour boire un verre et manger un snack.

CARTE DU MIDI

Menu du Jour

Menu du jour 3 plats
€22,50

A la Carte

Les Entrées

Foie gras de canard de Périgord, toast, marmelade de carotte et gingembre
€ 9,50

Tartare de tomates du potager piquant, pommes de terre marinées à la coriandre,encornet sauté       
€ 11,50 

Terrine de courgette du potager, coulis d’oignons, ail frit
€ 8,50

Pâté de campagne, salade aux pickles maison
€ 7,50

Fromage de chèvre au miel et thym, cœur de salade, noix de Périgord et lardons
€ 9,00

Les Plats

Magret de canard du Sud-ouest aux épices Apicius, navet glacé, pommes de terre rôties
€ 19,50

Curry rouge Thaïlandais aux aubergines et courgettes, légumes aigres-doux,
riz croustillant, brochettes de poulet   
€ 18,50

Faux filet mariné au thym et romarin, jus au poivre vert, pommes de terre wedges, mesclun
€ 18,50

Cabillaud confit à l’huile d’olive, risotto aux poivrons rouges, jus au piment fumé, chips d’artichauts 
€ 20,00

Betterave aigre-douce, purée de pommes et pommes de terre, shi take laqué
€ 18,00

Fromage

Trappe d’Echourgnac en feuille de brique, pistou de noix, roquette
€ 8,50

Les Desserts

Gâteau de carottes, carotte confite, crème de fromage blanc, sorbet de fromage blanc
€ 8,00

Cheesecake aux groseilles et groseilles maquereaux, glace au chocolat
€ 8,50

Tartelette aux fraises du potager, crème au poivre vert, glace aux fraises
€ 8,50

Tube de spéculoos à la mousse de citron, crème au citron, meringue, sorbet citron
€ 9,00

Crème brûlée, glace vanille
€ 8,50

Menu Enfant

Hamburger avec pain, frites maison
Ou
Cabillaud, purée de pomme de terre, haricots verts
Ou
Pâtes fraîches au tomates et basilic
*
Glace (2 boules)
*
Une boisson

€ 15,00

CARTE DU SOIR

Menu du Jour

Menu du jour 3 plats
€22,50

A la Carte

Les Entrées

Foie gras de canard de Périgord, toast, marmelade de carotte et gingembre
€ 9,50

Tartare de tomates du potager piquant, pommes de terre marinées à la coriandre,encornet sauté       
€ 11,50 

Terrine de courgette du potager, coulis d’oignons, ail frit
€ 8,50

Salade de légumes verts, Ceviche de couteaux, infusion de poireaux
€ 8,50

Fromage de chèvre au miel et thym, cœur de salade, noix de Périgord et lardons
€ 9,00

Les Plats

Magret de canard du Sud-ouest aux épices Apicius, navet glacé, pommes de terre rôties
€ 19,50

Poulet du Périgord en croute de sel (45 minutes de préparation), sauce aux morilles séchées,fèves et mousseline de pommes de terre
€ 22,50

Faux filet mariné au thym et romarin, jus au poivre vert, pommes de terre wedges, mesclun
€ 18,50

Cabillaud confit à l’huile d’olive, risotto aux poivrons rouges, jus au piment fumé, chips d’artichauts 
€ 20,00

Betterave aigre-douce, purée de pommes et pommes de terre, shi take laqué
€ 18,00

Fromage

Trappe d’Echourgnac en feuille de brique, pistou de noix, roquette
€ 8,50

Les Desserts

Gâteau de carottes, carotte confite, crème de fromage blanc, sorbet de fromage blanc
€ 8,00

Cheesecake aux groseilles et groseilles maquereaux, glace au chocolat
€ 8,50

Tartelette aux fraises du potager, crème au poivre vert, glace aux fraises
€ 8,50

Tube de spéculoos à la mousse de citron, crème au citron, meringue, sorbet citron
€ 9,00

Soufflé au Grand Marnier, sorbet à l’orange        
€ 9,50

Menu Enfant

Hamburger avec pain, frites maison
Ou
Cabillaud, purée de pomme de terre, haricots verts
Ou
Pâtes fraîches au tomates et basilic
*
Glace (2 boules)
*
Une boisson

€ 15,00

Lounge les Merles

Le lounge Les Merles est ouvert 7j/7 de 8h00-22h00 pour boire un verre ou manger un snack.

Streetfood (12.00 – 19.00)

Bitterballen
€ 6,00

Mini nem végétarien/Mini vegetarian springrolls
€ 6,00

Tranche de pain au levain grillé, moutarde à l’ancien, tomates, salade et tranches de poitrine fumé grillé/Slice of toasted sourdough bread, wholegrain mustard, tomatoes, salad and slices of smoked pork
€ 8,50

Hamburger ‘‘Les Merles’’
€ 10,00

Pâtes fraîches aux tomates et basilic/Fresh pasta with tomato and basil
€ 10,00

Plateau de charcuterie/Platter of charcuterie
€ 12,50

Plateau de fromages/Platter of cheeses
€ 12,50

Supplément frites maison ou salade/Portion of homemade french fries or salad
€ 4,00

Vins et Boissons

Champagnes

Lanson Black label brut (Pinot Noir 50%, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 15%)
69,00€

Lanson Rosé label brut (Pinot Noir 53%, Chardonnay 32%, Pinot Meunier 15%)
73,00€

Méthodes Traditionnelles

 

Domaine Roque et Peyre (Chardonnay 70%, Sauvignon 30%)
33,00€

 

Vins Blancs Doux

 

Rosette, Domaine de Coutancie, «Cuvée Elina», 2016, BIO (Blanc Semillon, Muscadelle)
29,50€

Monbazillac, Château Haut-Bernasse, «Les Oenopotes», 2017 (Sauvignon Blanc 90%, Semillon 10%)
31,00€

Monbazillac, Château Bellevue, 2016 (Semillon 80%, Muscadelle 15%, Sauvignon Blanc 5%)
32,00€

 

Vins Rosés

 

Bergerac, Château Montplaisir, 2018, (Merlot 80%, Malbec 10%, Cabernet franc 10%), 50cl
16,00€    

Bergerac, Château les Merles, 2019, (Cabernet Sauvignon et franc 60%, Merlot 40%)
20,00€

Bergerac, Château la Rayre, 2018, (Cabernet Sauvignon et franc 65%, Merlot 35%)
20,00€

Provence, Château Minuty, 2018, (Grenache, Cinsault, Syrah)
30,00€

 

Vins Blancs

 

Bergerac sec, Château Montplaisir, 2018, (Sauvignon Blanc 50%, Muscadelle 30%, Semillon 15%, Chenin 5%), 50cl
16,00€

 Bergerac sec, Château les Merles, 2018, (Sauvignon Blanc 100%)
20,00€

 Bergerac sec, Château les Merles, «Le Merle Blanc», 2011, (Sauvignon Blanc 60%, Semillon 20%, Muscadelle 20%)
32,00€

Bergerac sec, Château la Rayre, 2018, (Sauvignon Blanc 60%, Semillon 40%)
22,00€

Bergerac sec, Château les Donats, 2018,  (Semillon 60%, Sauvignon Blanc 15%, Sauvignon Gris 15%, Muscadelle 10%)
22,50€                                                                                                                                  

Bergerac sec, Château les Miaudoux, 2018, BIO (Semillon 100%)
23,00€

Bergerac sec, La Grande Maison, «Cuvée la Tour», 2016, BIO,(Sauvignon Blanc 80%, Sauvignon Gris 10%, Muscadelle 10%)
24,00€

Bergerac sec, Château Haut-Bernasse, «Les Oenopotes», 2017 (Sauvignon Blanc 80%, Semillon 20%)
25,00€

Montravel sec, Château le Raz, «Sur Lie», 2018, (Sauvignon Blanc 50%, Semillon 40%, Muscadelle 10%)
26,00€

Côtes de Duras sec, Domaine du Grand Mayne, «Réserve», 2016/2017,(Sauvignon Blanc 95%, Semillon 5%)
30,00€

Alsace, Domaine Trimbach, Riesling, 2017, (Riesling 100%)
35,00€                                                                                                

Alsace, Domaine Trimbach, Gewurztraminer, 2015, (Gewurztraminer 100%)
43,00€

Vallée de la Loire, Domaine Joseph Mellot, Pouilly fumé, «Le chant des vignes», 2017/2018,(Sauvignon Blanc 100%)
39,00€

Vallée de la Loire, Domaine Henri Bourgeois, Sancerre, «Grande Réserve», 2018, (Sancerre 100%)
45,00€

Bourgogne, Domaine Gilles Morat, Saint-Véran, 2018, (Chardonnay 100%)
40,00€

Bourgogne, Domaine Mosnier, Chablis premier cru, «Beauroy», 2016, (Chardonnay 100%)
45,00€

Bourgogne, Domaine Gilles Morat, Pouilly-fuissé, 2018, (Chardonnay 100%)
56,00€

 

Vins Rouges

 

Bergerac, Château les Merles, 2015, (Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%)
22,00€

Bergerac, Château les Merles, «Réserve Lajonie», 2011, (Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%)
34,00€

Bergerac, Château les Donats, 2016, (Merlot 40%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%, Malbec 10%)
25,00€

Bergerac, Château les Miaudoux, 2018, BIO, (Merlot 75%, Cabernet Franc 15%, Cabernet Sauvignon 10%)
27,00€

Bergerac, Château Chabrier, «Gros Cailloux», 2010, BIO, (Merlot 45 %, Cabernet Sauvignon 37%, Cabernet Franc 18%)
31,00€

Pécharmant, Château les Merles, «L’envol», 2015, (Merlot 60%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 20%)
41,00€

Pécharmant, Château Terre Vieille, 2014, (Merlot 65%, Cabernet Franc & Sauvignon 35%)
35,00€

Pécharmant, Château Barouillet, «Hecate», 2016, BIO, (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)  
37,50€

Cahors, Château de la Marjolière, 2015, BIO, (Malbec 80%, Merlot 20%)
30,00€

Côtes de Duras, Domaine du Grand Mayne, «Réserve», 2016,(Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 45%, Cabernet Franc 10%)
36,00€

Côtes de Duras, Domaine du Grand Mayne, 2016, (Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 45%, Cabernet Franc 10%)
30,00€

Madiran, Château Montus, 2014, (Tannat, Cabernet Sauvignon)    
58,00€

Bordeaux, Château Brouard, Lalande-de-Pomerol, 2014, (Merlot, Cabernet Sauvignon)
50,00€

Vallée du Rhône, Domaine Didier Charavin, «Rasteau», 2017, (Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvedre 10%)
34,00€

Vallée du Rhône, Domaine de Montine, «Vinsobres», 2014, (Syrah 80%, Grenache 20%)
44,00€

Bourgogne, Château de Beaune, Bouchard Père & Fils, «Mercurey», 2016, (Pinot Noir 100%)
64,50€

Bourgogne, Château de Beaune, Bouchard Père & Fils, «Pommard», 2014, (Pinot Noir 100%)
85,00€

 

Vins aux Verres

 

Champagnes

Lanson Black label brut
9,50

Lanson Rosé label brut
9,50

 

Méthode Traditionnelle                        

Domaine Roque et Peyre
7,50

 

Vins Blancs Doux

Rosette, Domaine de Coutancie, «Cuvée Elina», 2015, BIO
5,50

Monbazillac, Château Haut-Bernasse,«Les Oenopotes», 2017
6,50

 

Rouges

Bergerac, Château les Merles, 2015
6,00

Bergerac, Château les Merles,«Réserve Lajonie», 2011
7,00

Pécharmant, Château les Merles,«L’envol», 2011
8,00

Bergerac, La Grande Maison,«Cuvée la Tour», 2012, BIO
7,70

Montravel, Château le Raz,«Les Filles», 2011
7,50

 

Blancs

Bergerac sec, Château les Merles, 2018
5,00

Bergerac sec, Château les Merles,«Le Merle Blanc», 2011
6,50

Bergerac sec, Château la Rayre, 2017
5,50

Bergerac sec, La Grande Maison,«Cuvée la Tour», 2015, BIO
6,00

 

Rosés

Bergerac, Château les Merles, 2018
5,00

Provence, Château Minuty, 2018
6,50

Apéritifs

 

Kir (Cassis, Mure, Pêche)
6,00

Kir Royale (Cassis, Mure, Pêche)
8,00

Americano Maison
8,00

Ricard
5,50

Pastis
5,50

Porto
5,50

Pineau des Charentes (Blanc, Rouge)
6,00

Suze
6,00

Campari
6,50

Martini (Blanc, Rouge)
6,50                                                                 

 

Bières                                                             25cl       50cl

 

Heineken                                                         2,50   5,00                     

Affligem                                                          3,50     7,00

Panaché                                                           2,75     5,50

 

Spirits

 

Malibu                                                                               
6,50

Bacardi
6,50

Vodka absolute
6,50

 

Gin:

Gordon’s                                                                    
6,50            

Hendrick’s
8,00    

 

Whisky:

J&B                 
6,50

Jack Daniel’s
7,00    

Glenfiddich (12 ans)
8,00

Oban (14 ans)
9,00            

Lagavulin (16 ans)
10,00

 

Eaux Minérales                           50cl      100cl

 

Vittel                                                      4,00       5,50

San Pellegrino                                    4,50       6,00

Perrier Fine Bulles                            4,50       6,00

 

Boissons sans Alcool

 

Bière sans alcool (33cl)
3,75

Cocktail de fruits
7,50

Pago (Orange, Pomme, Ananas, Abricot, Tomate)
4,00

Jus d’orange frais
6,50

Coca Cola, Coca Light, Coca Zéro
3,50

Perrier (33cl)
3,50

Sirop
1,00

(Peche, Fraise, Cassis, Menthe, Citron, Grenadine)

Lipton iced tea
3,50

Orangina
3,50

Tonic (Schweppes, Fever Tree)
3,50

Seven Up
3,50

 

Digestifs

 

Armagnac
8,00

Cognac
8,00

Eau de vie (Poire, Prune)
8,00

Cointreau                                                                          
7,00

Calvados
7,00

Grand Marnier
7,00

Bailey’s
7,00

Get (27,31)
7,00

Limoncello
7,00

Manzana
7,00

Kalhua
7,00

Amaretto
7,00

 

Café

 

Café
2,00

Café Allongé
2,00

Café au Lait
2,75

Cappuccino
3,00

Double Espresso
4,00

Café Special
7,50

Chocolat Chaud
2,75

Thé/Infusion
2,75

(English Breakfast, Darjeeling, Ceylan, Earl Grey, Fruits Rouges, Vert, Menthe, Tilleul, Verveine)