Restaurant

L’ancienne grange du Château les Merles est devenue un restaurant gastronomique accueillant et chaleureux. A quelques kilomètres à l’est de Bergerac entre Sarlat et Bordeaux, Les Merles vous propose une cuisine saisonnière, des plats élaborés par le Chef Bas Holten, qui se sert des produits du pays afin de vous offrir une cuisine saine et innovante.

Dans la cour du château à la lumière des bougies ou à l’intérieur près de la grande cheminée, créez votre propre menu à la carte parmi le large choix d’entrées, de plats et de desserts ou choisissez notre menu du jour de 3 plats.

Au vue des nouvelles contraintes sanitaires, votre restaurant gastronomique Les Merles sera ouvert à partir du 19 mai pour le service du midi de 12h00 à 13h30, le snacking de 13h30 à 18h et pour le service du dîner de 18h00 à 19h30.

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Gault & Millau

2 Toques 14/20
"au cœur de ce château du XVIIe siècle, la clientèle vient profiter d’un endroit rare et d’une beauté entretenue et d’une cuisine d’aujourd’hui tout à fait maîtrisée"

Focus

Nous recherchons l’équilibre parfait, aussi bien dans l'assiette qu'à côté. Créations innovantes, produits locaux, véritables saveurs pures. Pour nous la qualité et l’hospitalité sont primordiales.

Bas HOLTEN
Chef de cuisine