Name: Hôtel Restaurant Golf Château les Merles
Address: Chemin des Merles 3, Mouleydier, Dordogne, 24520, FR
Telephone: +33 553 63 13 42
Price range: €160 - €260

Menu Jour
Uniquement le midi
3 plats (Entrée + plat + dessert) : 24,50 €
Voir sur l’ardoise ou demander au serveur

Menu Classique
Midi et soir
3 plats : 39,50€
(Entrée + plat + dessert)
4 plats (Entrée + plat +Fromage + dessert) 49,50 €

Entrées

Tarte Tatin d’oignons, crème d’oignons,
lamelle d’encornet, salade d’algues
Onion tart Tatin, sliced squid, seaweed salad

Crème d’asperges, jaune d’œuf mariné
Creamy asparagus soupe, marinated eggyolk

Plats

Filet de bar, céleri cube, petit épeautre façon risotto,
coulis de céleri branche
Seabass, cube of celery, spelt in a risotto way, coulis of celery

Médaillon d’agneau chou-fleur rôti au vadouvan,
velours de chou fleur, jus d’agneau aux agrumes
Medallion of lamb,
roasted cauliflower marinated with vadouvan spices,
cream of cauliflower, citrus lamb sauce

Desserts

Tartelette de crème brûlée, caramel croquant
Tart of creme brulee, honey comb

Nougat glacé aux fruits secs, sauce chocolat blanc à l’estragon
Frozen nougat with dried fruits, white chocolate sauce with tarragon

Menu Gastronomique
Tous les soirs
Le midi le dimanche
3 plats (Entrée + plat + dessert) : 45,-€
4 plats (Entrée + plat +Fromage + dessert) 54,-€

Entrées

Bao bun à la poitrine de porc caramélisée, kimchi de concombre,
Chou blanc aigre-doux
Boa bun with caramelized pork belly, cucumber kimchi,
sweet and sour white cabbage

Salade d’asperges, ceviche de lieu noir, caviar de lait de tigre
Asparagus salad, saithe ceviche, caviar of tiger milk

Plats

Merlu cuit à l’unilatérale,
ravioles aux crevettes et asperges sautées, jus de crevettes
Hake cooked on one side,
sauteed ravioli of shrimps and asparagus, shrimps jus

Filet de bœuf, pommes de terre confites, asperges vertes rôties
Filet of beef, confit potatoes, roasted green asparagus roasted

Desserts

Baba à la veille prune, glace yaourt bulgare
Baba soaked in ‘‘veille prune’’ liquor, yogurt ice cream

Entremet aux fraises et chocolat, fraises marinées
Layered cake of strawberries and chocolate, marinated strawberries

Pain perdu aux framboises, sorbet abricot
French toast with raspberries, abricot sorbet

Menu Végétarien
Midi et soir
3 plats (Entrée + plat + dessert) : 39,50€

Salade de betteraves aux graines, quinoa, persil,
estragon et crème de pois chiche
Beetroot salad with seeds, quinoa, parsley, tarragon and chickpea cream

Purée de carottes et pommes de terre, oignons grelots caramélisés,
carottes rôties, écumes de badiane
Velvet of carrots and potatoes, caramelised small onions,
roasted carrot, star anis foam

Dessert au choix
Dessert of your choice

Menu Signature
Tous les soirs
Le midi le dimanche

6 plats : 62,50 €

Salade d’asperges, ceviche de lieu noir, caviar de lait de tigre
Asparagus salad, saithe ceviche, caviar of tiger milk

Salade de légumes, crevettes panées aux pommes de terre,
ketchup maison
Vegetable salad, prawn wrapped in potatoes, homemade ketchup

Crème d’asperges, jaune d’œuf mariné
Creamy asparagus soupe, marinated eggyolk

Poulet en croûte de sel, purée de céleri, crème de morilles séchées
Chicken cooked in a salt crust, celeriac mash, dried morel cream

Assortiment de fromages
Selection of cheeses

Soufflé au Grand Marnier
Grand Marnier Souffle

La Carte

Entrées

Salade de betteraves rouges aux graines, quinoa, persil, estragon et crème de pois chiche Beetroot salad with seeds, quinoa, parsley, tarragon and chickpea cream	10,50 €
Crème d’asperges, jaune d’œuf mariné Creamy asparagus soupe, marinated eggyolk	10,50 €
Tarte Tatin d’oignons, crème d’oignons, lamelle d’encornet, salade d’algues Onion tart Tatin, sliced squid, seaweed salad	11,50 €
Bao bun à la poitrine de porc caramélisée, kimchi de concombre, chou blanc aigre-doux Boa bun with caramlized pork belly, cucumber kimchi, sweet and sour white cabbage	11,50 €
Salade d’asperges, ceviche de lieu noir, caviar de lait de tigre Asparagus salad, saithe ceviche, caviar of tiger milk	12,50 €

La Carte

Plats

Purée de carottes et pommes de terre, oignons grelots caramélisés, carottes rôties, écumes de badiane Velvet of carrots and potatoes, caramelised small onions, roasted carrot, star anis foam	22,00 €
Filet de bar, céleri cube, petit épeautre façon risotto, coulis de céleri branche Seabass, cube of celery, spelt in a risotto way, coulis of celery potatoes	28,00 €
Merlu cuit unilatérale, ravioles aux crevettes et asperges sautés, jus de crevettes Hake cooked on one side, sauteed ravioli of shrimps and asparagus, shrimps jus	28,50 €
Médaillon d’agneau chou-fleur rôti au vadouvan, velours de chou fleur, jus d’agneau aux agrumes Medallion of lamb, roasted cauliflower marinated with vadouvan spices, cream of cauliflower, citrus lamb sauce	28,50 €
Filet de bœuf, pommes de terre confites, asperges vertes rôties Filet of beef, confit potatoes, roasted green asparagus roasted	29,50 €

La Carte

Fromages

Assortiment de fromages
Assortiment of cheeses

14,00 €

Desserts

Entremet aux fraises et chocolat, fraises marinées Layered cake of strawberries and chocolate, marinated strawberries	11,00 €
Tartelette de crème brûlée, caramel croquant Tart of creme brulee, honey comb	11,00 €
Nougat glacé aux fruits secs, sauce chocolat blanc à l’estragon Frozen nougat with dried fruits, white chocolate suce with tarragon	11,00 €
Pain perdu aux framboises, sorbet d’abricot French toast with raspberries, abricot sorbet	12,00 €
Soufflé au Grand Marnier (15 minutes de préparation) Grand Marnier souffle (15 minutes preparation time)	12,50 €
Café gourmand	9,50 €
Thé ou cappuccino gourmand	10,00 €

Die Les Merles Lounge ist 7 Tage die Woche von 12.00 bis 14.00 Uhr für ein Getränk oder einen Snack geöffnet.

World street food

Sandwich bacon, poulet fumé, moutarde à l’ancienne, salade, champignons de Paris marinés Sandwich with bacon, smoked chicken, full grained mustard, salad, marinated mushrooms	10,50 €
Salade chèvre chaud aux lardons et noix caramélisées Goats cheese salad with bacon and caramelized walnuts	11,50 €
Hamburger les Merles, coleslov Les Merles Hamburger, coleslaw	12,50 €
Bitterballen (6 pièces)	7,00 €
Nems végétariens (6 pièces)	7,00 €
Salade verte	4,00 €

Vins aux Verres
Champagnes & Methode Traditionelles
Champagne de Venoge, «Cordon Bleu Brut», (Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 15%, Chardonnay 25%)	12,00€
Champagne de Venoge, «Cordon Bleu Brut Rosé», (Pinot Noir 60%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 20%)	12,70€
Domaine Roque et Peyre (Chardonnay 70%, Sauvignon 30%)	8,00€
Vins Blancs Doux
Rosette, Château Montplaisir, 2021(Sauvignon 60%, Muscadelle 20%, Sémillon 20%)	6,50€
Monbazillac, Château Haut-Bernasse, «Les Oenopotes», 2020(Sauvignon Blanc 90%, Semillon 10%)	7,00€
Monbazillac, Château Bellevue, 2016 (Semillon 80%, Muscadelle 15%, Sauvignon Blanc 5%)	7,50€
Bergerac sec, Château les Merles, 2021, (Sauvignon Blanc 100%)	6,00€
Bergerac sec, Château les Merles, «Le Merle Blanc», 2019 (Sauvignon Blanc 60%, Semillon 20%, Muscadelle 20%)	7,00€
Bergerac sec, Château la Rayre, 2019 (Sauvignon Blanc 60%, Semillon 40%)	6,50€
Bergerac sec, La Grande Maison, «Cuvée la Tour», 2019, BIO (Sauvignon Blanc 80%, Sauvignon Gris 10%, Muscadelle 10%)	6,75€
Sud Ouest, Domaine Roque Peyre, Chardonnay,2018, (Chardonnay 100%)	6,50€
Rosés
Bergerac, Château les Merles, 2021 (Cabernet Sauvignon et franc 60%, Merlot 40%)	6,00€
Côtes de Provence, Mas de Cadenet, 2021(Grenache 50%, Cinsault 40%, Syrah 10%)	7,50€
Rouges
Bergerac, Château les Merles, 2018 (Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%)	7,00€
Bergerac, Château les Merles, «Réserve Lajonie», 2018(Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%)	8,00€
Pécharmant, Château les Merles, «L’envol», 2018(Merlot 60%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 20%)	8,75€
Bordeaux, Château Gory AOC,2020, BIO (Merlot, Cabernet franc, Cabernet Saucign)	8,00€
Montravel, Château le Raz, «Les Filles», 2015 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec)	8,00€

Bouteilles

Champagnes

Champagne de Venoge, «Cordon Bleu Brut», (Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 15%, Chardonnay 25%)

Équilibré et frais avec une belle complexité aromatique et des notes d’agrumes et de miel/ Balanced and freshwith a beautiful aromatic complexity and hints of citrus and honey

80,00€

Champagne de Venoge, «Cordon Bleu Brut Rosé», (Pinot Noir 60%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 20%)

Frais et rond avec de la vivacité et des notes intenses de fruits rouges/ Fresh and round with liveliness and intense notes of red fruits

85,00€

Méthodes Traditionnelles

Domaine Roque et Peyre (Chardonnay 70%, Sauvignon 30%)

Généreusement fruité avec une finale rafraîchissante et riche/Generously fruity with a refreshing and rich finish

37,50€

Vins Blancs Doux
Rosette, Château Montplaisir, 2021, (Sauvignon 60%, Muscadelle 20%, Sémillon 20%) Arômes d’agrumes et de fleurs blanches accompagnés d’une délicate fraîcheur et d’une finesse aromatique /Aromas of citrus and white flowers are accompanied by a delicate freshness and an aromatic finesse	33,00€
Monbazillac, Château Haut-Bernasse, «Les Oenopotes», 2020(Sauvignon Blanc 90%, Semillon 10%) Un vin léger et équilibré avec les notes de pêches et d’abricots/A light and balanced wine with notes of peaches and apricots	35,00€
Monbazillac, Château Bellevue, 2016 (Semillon 80%, Muscadelle 15%, Sauvignon Blanc 5%) Liquoreux, ambré et riche avec des arômes de fruits secs/Sweet, decadent and amber with aromas of dried fruits	39,00€

Vins Rosés
Bergerac, Château Montplaisir, 2021, (Merlot 80%, Malbec 10%, Cabernet franc 10%) Vin sec avec des arômes de petits fruits rouges et de fleurs/Dry with aromas of small red fruits and flowers	20,00€ 50cl
Bergerac, Château les Merles, 2021, (Cabernet Sauvignon et franc 60%, Merlot 40%) Sec et délicat/Dry and delicate	23,00€
Côtes de Provence, Mas de Cadenet, 2021, (Grenache 50%, Cinsault 40%, Syrah 10%) Un vin gras, minéral, long en bouche et légèrement fruité en fin de bouche/A smooth, mineral wine, long in the mouth and with a subtle yet fruity finish	39,00€

Vins Blancs
Bergerac sec, Château Montplaisir, 2019, (Sauvignon Blanc 50%, Muscadelle 30%, Semillon 15%, Chenin 5%) Frais et très fruité/Fresh and very fruity	20,00€ 50cl
Bergerac sec, Château les Merles, 2021, (Sauvignon Blanc 100%) Floral et aromatique avec des arômes de chèvrefeuille et d’agrumes/Floral and aromatic with aromas of honeysuckle and citrus	23,00€
Bergerac sec, Château les Merles, «Le Merle Blanc», 2019, (Sauvignon Blanc 60%, Semillon 20%, Muscadelle 20%) Un vin intéressant, d’une robe jaune pâle, il dévoile un nez complexe de pêche, chèvrefeuille et d’agrumes, assortis de notes fumées/An interesting wine, pale yellow in colour, it reveals a complex nose of peach, honeysuckle, citrus and smoke with a surprisingly dry finish	37,00€
Bergerac sec, Château la Rayre, 2019, (Sauvignon Blanc 60%, Semillon 40%) Élégant et intense avec des arômes d’agrumes et de coing, long en bouche/Elegant and intense with aromas of citrus and quince accompanied by a long finish	25,00€

Vins Blanc
Bergerac sec, Château les Donats, 2020, (Semillon 60%, Sauvignon Blanc 15%, Sauvignon Gris 15%, Muscadelle 10%) Élégant et frais avec des arômes de fruits blancs exotiques et une palette de saveurs fruitées/Elegant and fresh with aromas of exotic white fruits and a palette of fruity flavours	25,50€
Bergerac sec, La Grande Maison, «Cuvée la Tour», 2019, BIO, (Sauvignon Blanc 80%, Sauvignon Gris 10%, Muscadelle 10%) Arômes de fruits intenses et un léger boisé/Intense fruit aromas and a slight oakiness	28,00€
Bergerac sec, Château Ladesvignes, 2019 (Sauvignon, Sémillon) Un vin vif avec des notes de fruits blancs mûrs et d’agrumes et une légère touche minérale en finale / A lively wine with notes of ripe white fruits and citrus and a gentle mineral touch on the finish.	28,50€
Bergerac sec, Château Montplaisir, « Polychrome », 2020(Sauvignon 58%, Chenin 29%, Sémillon 8%, Muscadelle 5%) Vin sec riche et complexe aux arômes de pulpe de fruits blancs et d’épices suivi d’une grande fraîcheur pour finir / Rich, dry wine with complex aromas of white fruit pulp and spices followed by great freshness on the finish	35,00€
Bergerac sec, Domaine Clos du Joncal, «PIXEL», 2020, (40% Sémillon, 40% Sauvignon , 20% Muscadelle) Un vin plein au nez complexe avec des notes de fruits mûrs, accompagné d’une bouche vive et minérale/a full-bodied wine with a complex nose and notes of ripe fruit, accompanied by a lively and mineral mouth	42,00€
Montravel sec, Château le Raz, «Sur Lie», 2021, (Sauvignon Blanc 50%, Semillon 40%, Muscadelle 10%) Vin brillant avec une grande finesse en bouche et une complexité aromatique avec des notes de poire et de fruit de la passion/Bright and bold with great finesse on the palate and aromatic complexity with notes of pear and passion fruit	30,00€
Sud Ouest, Domaine Roque Peyre, Chardonnay, 2018, (Chardonnay 100%) Un vin frais aux notes délicates de fruits blancs en début de bouche suivi d’une fin légèrement fumée / A fresh wine with delicate notes of white fruit at the start of the mouth followed by a slightly smoky finish	24,50€

Vins Blancs
Côtes de Duras sec, Domaine du Grand Mayne, «Réserve», 2019, (Sauvignon Blanc 95%, Semillon 5%) Élégant et crémeux avec des arômes floraux frais avec des notes subtiles de vanille et de pêche/Elegant and creamy with fresh floral aromas with subtle hints of vanilla and peach	35,00€
Bordeaux, Retour de Pêche, 2021, BIO, (Sauvignon Blanc 50%, Semillon 50%) Fruité avec des arômes d’agrumes qui mènent à une légère acidité en bouche jusqu’à une subtile finale douce/Fruity with citrus aromas that lead to a light acidity on the palate to a subtle sweet finish	25,00€
Bourgogne, Domaine Gilles Morat, Saint-Véran, 2019, (Chardonnay 100%) Délicatement structuré et minéral avec de riche arômes de fleurs blanches et de fruits blancs / Delicately structured and mineral with rich aromas of white flowers and white fruits	48,00€
*Bourgogne, Domaine Mosnier, Chablis premier cru, «Beauroy», 2018, (Chardonnay 100%)* Floral et gourmand avec grande complexité aromatique/Floral and generous with great aromatic complexity	53,00€
*Bourgogne, Domaine Gilles Morat, Pouilly-fuissé, 2020, (Chardonnay 100%)* Élégant, bien équilibré et minérale avec des arômes de fruits frais/Elegant, well balanced and mineral with fresh fruit aromas	62,00€
Vallée de la Loire, Domaine Henri Bourgeois, Pouilly fumé, «En Travertin», 2018, (Sauvignon Blanc 100%) Vive et fraîs aux arômes de fruit de la passion et d’orange, belle persistance aromatique/Lively and fresh with aromas of passion fruit and orange and a beautiful aromatic persistence	45,00€
Vallée de la Loire, Domaine Henri Bourgeois, Sancerre, «Grande Réserve», 2018, (Sancerre 100%) Expressif et corsé avec des arômes de pamplemousse, d’ananas, de fleurs blanches et de bois et un final riche et persistante/Expressive and full-bodied with aromas of grapefruit, pineapple, white flowers and wood and a rich, lingering finish	49,00€
Alsace, Domaine Sohler, «Riesling Scherwiller», 2017, (Riesling 100%) Sec et légèrement minéral avec des arômes de citron et d’agrumes/Dry and slightly mineral with aromas of lemon and Citrus	40,00€
Alsace, Domaine Sohler, «Gewürztraminer», 2018, (Gewürztraminer 100%) Très fin et équilibré, avec des arômes de fruits très mûrs et un final légèrement sucrée/Very fine and balanced, with aromas of very ripe fruit and a slightly sweet finish	49,00€
Alsace, Domaine Sohler, «Pinot Gris», 2018, (Pinot Gris 100%) Sec et gras avec des arômes fruités intenses et un final légèrement fumée/dry and smooth with intense fruity aromas and a slightly smoky finish	45,00€

Vins Rouges

Bergerac, Château Montplaisir, «Le fruit», 2018, (Merlot 90%, Malbec 10%)
Souple et très fruité sur des arômes de fruits rouges et noirs/Soft and very fruity with aromas of red and black fruits

21,50€

50cl

Bergerac, Château les Merles, 2018, (Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%)
Les arômes sont intenses, fruits rouges mûrs légèrement au goût de réglisse/Intense aromas of ripe red fruits with subtle hints of liquorice

25,50€

Bergerac, Château les Merles, «Réserve Lajonie», 2018, (Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%)
Subtil, finement boisé, en bouche ce vin est structuré, riche et long/Subtle with fine oakiness, on the palate this wine is structured, rich and long

38,00€

Bergerac, Château Chabrier,«Gros Cailloux», 2015, BIO, (Merlot 45 %, Cabernet Sauvignon 37%,Cabernet Franc 18%)
Élevé pendant un an en fûts de chêne, c’est un vin complexe aux arômes de fruits et de vanille/Raised for a year in oak barrels,this is a complex wine with aromas of fruit and vanilla

35,00€

Bergerac, Château Montplaisir, « Monochrome », 2020 (Cabernet Franc 100%)
Délicat et velouté en bouche, les tanins sont présents mais ciselés et subtils, prolongeant les arômes de réglisse qui laissent place à des notes de fruits rouges, de framboise, de poivre concassé et de violette/Delicate and velvety on the palate, the tannins are present but chiselled and subtle, prolonging the liquorice aromas which give way to notes of red fruit, raspberry, cracked pepper and violet.

34,00€

Bergerac, Château les Donats, 2018, (Merlot 40%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%, Malbec 10%)
Arômes élégants de cerises, de fraises et d’épices avec des tanins soyeux/Elegant aromas of cherries,strawberries and spices with silky tannins

29,00€

Bergerac, Domaine Clos du Joncal, «Cuvée Nimbus», 2019, BIO, (Cabernet Sauvignon 55%, Cabernet Franc 30%, Merlot 15%)
Un vin spécial avec des arômes de fruits mûrs et de réglisse, et une structure tannique présente, douce et délicate/ A special wine with aromas of ripe fruit and liquorice, and a present, soft and delicate tannic structure.

44,00€

Vins Rouges
Côtes de Bergerac, Château Ladesvignes, « Velours Rouge », 2018 (Merlot, Cabernet Franc) Des arômes vifs de fruits rouges et de douces notes de bois sont accompagnés de tanins fins qui mènent à une finale agréable / Bright aromas of red fruits and gentle notes of wood are accompanied by fine tannins which lead to a pleasant finish	33,00€
Pécharmant, Château les Merles, «L’envol», 2018, (Merlot 60%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 20%) Il est doté d’une robe sombre et riche avec des arômes puissants de fruits rouges mûrs/ Dark and rich in colour with powerful aromas of ripe red fruits	45,00€
Pécharmant, Château Terre Vieille, 2015, (Merlot 65%, Cabernet Franc & Sauvignon 35%) Soyeuse et dense, avec un nez intense de fruits noirs mêlés au boisé fondu/ Silky and dense, with an intense nose of black fruits mixed with wood	40,00€
Pécharmant, Domaine Le Martinat, «Cuvée Désiré», 2018, (Cabernet Franc 60%, Cabernet Sauvignon 35%, *Merlot 5%)* Un vin vif aux arômes mixtes et subtils de fruits noirs. La bouche est suave, sensuelle, ronde et se prolonge avec puissance et fraîcheur/A lively wine with mixed and subtle aromas of black fruits. The palate is smooth, sensual, round and lingers with power and freshness.	38,00€
Montravel, Château le Raz, «Les Filles», 2015, (Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec) Nommé affectueusement en hommage à l’équipe féminine qui a contribué à l’élaboration de ce vin, ‘Les Filles’ est un vin puissant aux arômes complexes de cassis, de pruneau et d’une longue finale/ Named affectionately as a tribute to the women’s team that helped develop this wine, ‘Les Filles’ is a powerful wine with complex aromas of cassis, prune and with a long finish	42,00€
Côtes de Duras, Domaine du Grand Mayne, «Réserve», 2016, (Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 45%, Cabernet *Franc 10%)* Un vin fort et puissant, équilibré par des saveurs subtiles et des tanins souples/A strong and powerful wine that is balanced by subtle flavours and smooth tannins	40,00€

Vins Rouges
Cahors, Château de la Marjolière, 2016, BIO, (Malbec 80%, Merlot 20%) Terreux avec des notes de fruits mûrs noirs/Earthy with notes of black ripe fruits	33,00€
*Madiran, Château Arricau-Bordes, 2016, (Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinenc)*** Aromatique avec des notes de fruits des bois mûrs et d’épices. Soyeux et subtil avec une finale équilibrée et harmonieuse/ Aromatic palette with underlying notes of ripe forest fruits and spices. Silky and subtle with a balanced, harmonious finish	60,00€
Puisseguin Saint-Emilion, «Les Sézars de la Tonnellerie», 2019, BIO, (Merlot 60%, Cabernet Franc 40%) Un vin intéressant avec un palais complexe. Les arômes de fruits rouges de la forêt sont suivis d’une finale légèrement chocolatée et boisée/An interesting wine with a complex palate. Red forest fruit aromas are followed by a slightly chocolatey and woody finish.	46,00€
Bordeaux, Château Vieux Verdot, Saint-Emilion grand cru, «Epigone», 2018, (Merlot 90%, Cabernet Franc 10%) Ample et velouté, avec des notes d’épices, de vanille et de bois. Bouche longue et fraîche finissant par de beaux tannins/Full and velvety, with hints of spice, vanilla and wood. Long and fresh mouth finishing with beautiful tannins	68,00€
Bordeaux, Château Brouard, Lalande-de-Pomerol, 2015, (Merlot, Cabernet Sauvignon) Un vin impressionnant avec une couleur vive de fruits rouges et une palette distinguée de cerise griotte et de cassis. Les tanins sont imposants mais très équilibrés/An impressive wine with a bright colour of red fruits and a distinguished palette of morello cherry and blackcurrant.Tannins are imposed but very balanced	58,00€
Bordeaux, Château Gory AOC, 2020, BIO (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec) Un vin frais avec des notes brillantes de fruits rouges mûrs et une finale légèrement épicée/A fresh wine with bright notes of ripe red fruit and a lightly spiced finish	30,00€
Bourgogne, Domaine Maillard Père & Fils, Pommard, «La Chanière», 2018, (Pinot Noir 100%) Un vin structuré aux tanins vifs et aux arômes de fruits très mûrs/A structured wine with lively tannins and aromas of very ripe fruits.	90,00€
Bourgogne, Domaine Michel Juillot, Mercurey, 2018 (Pinot Noir 100% Vieilles Vignes) Un vin gourmand avec des notes élégantes de fruits rouges mûrs et des tanins présents qui offrent une belle finale /A decadent wine with elegant notes of ripe red fruits and present tannins that offer a beautiful finish	70,00€
Vallée du Rhône, Domaine de Montine, «Secret de Terroir», 2015, (Grenache, Syrah) Un vin équilibré avec une bonne longueur et une accentuation de fruits noirs et rouges et des subtiles notes d’épices douces/A balanced wine with good length and an emphasis upon black and red fruits accompanied by subtle notes of sweet spices	38,00€
Vallée du Rhône, Domaine Didier Charavin, «Rasteau», 2017, (Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvedre 10%) Ample avec des notes de fruits frais, rouges et d’épices/Full with notes of fresh red fruits and spices	37,50€

Coupe de Méthode Traditionnelle locale (Domaine Roque et Peyre)	8,00€
Kir (Cassis, Mure, Pêche)	7,00€
Kir Royale (Cassis, Mure, Pêche)	9,00€
Americano Maison	8,50€
Cocktail sans Alcool	8,00€
Aperol Spritz	9,00€
Campari Spritz	9,00€
Martini (Blanc, Rouge)	6,75€
Pineau des Charentes (Blanc, Rouge)	6,50€
Ricard	6,00€
Pastis	6,00€
Porto	6,00€
Campari	7,00€
Suze	6,50€
Spiritueux
Gordons Gin	7,00€
Hendricks Gin	8,50€
Absolut Vodka	8,00€
Malibu	6,75€

Whisky
J&B	7,00€
Jack Daniel’s	7,50€
Glenfiddich (12 ans)	11,00€
Oban (14 ans)	12,75€
Lagavulin (16 ans)	15,00€
Digestifs
Armagnac	10,00€
Cognac	10,00€
Eau de vie	10,00€
Cointreau	8,00€
Calvados	8,00€
Grand Marnier	8,00€
Bailey’s	8,00€
Get (27,31)	8,00€
Limoncello	8,00€
Manzana	8,00€
Amaretto	8,00€
Bailey’s	8,00€
Get (27,31)	8,00€

Bières	25cl€	50cl€
Heineken	3,00€	6,00€
Affligem	4,50€	9,00€
Panache	3,50€	7,00€

Menu

Restaurant les Merles

Snack les Merles

Wein und Getränke