Nachrichten

Soiree Vigneronne

Grand Mayne Bottles

Am 18. Oktober organisiert Chateau les Merles wieder seinen “Soiree Vigneronne“, einen Abend des Winzers.

Was können Sie während der Soiree Vigneronne erwarten?

Regionale-Weine, begleitet von köstlichen Gerichten aus unserem Restaurant. Für diese “Soiree de Vigneronne” stellt Ihnen Domaine du Grand Mayne seine Weine vor.

Den Abend fängt an mit einer großen Auswahl an Domaine du Grand Mayne Weinen. Nach der Verkostung genießen Sie ein 5-Gänge-Menü im Restaurant Les Merles. Mehrere verschiedene Domaine du Grand Mayne Weine, die vom Winzer selbst ausgewählt werden, werden die Gerichte begleiten.

Während des Abends können Sie Ihre Fragen stellen, Weine kaufen und der Winzer wird erklären, wie er seine Weine herstellt.

Wir werden uns freuen Sie auf der “Soiree de Vigneronne” im Chateau Les Merles begrüßen zu dürfen.

19.00 Uhr

Weinprobe

20:00

Menü “Soiree de Vigneronne”

reservieren

Weihnachten

christmas stay chateau les merles

24. Dezember
Heiligabend
20.00 Uhr

5-Gänge-Menü mit einem Glas Méthode Traditionnelle,
Château les Merles Weine und
Live Musik

75,00 € pro Person

Terrine de carotte, céleri,
poireau et langue de bœuf à la truffe
*
Crémeux de topinambour aux citron salé,
huitres fumés
*
Filet de cerf, purée de pomme de terre et scarole acidulée aux lardons, jus de cerf parfumé au verjus
*
Trappe d’échourgnac au liqueur de noix en bric
*
Ananas rôti  mousse de noix de coco,
coulis aux épices

25. Dezember
Weihnachtstag
13h00

6-gängiges Mittagessen mit einem Glas Méthode Traditionnelle,
Château les Merles Weine und
Live Musik

85,00 € pro Person

Macaron noir, crème de risotto au safran,
ris de veau laqué
*
Purée de chou kale, chou kale frit,
boudin blanc de homard
*
Bouillon de volaille façon soto, foie gras poché
*
Pièce de bœuf, crémeux de salsifis, salsifis, jus de queue de bœuf et translucide de pomme de terre
*
Cabécou chaud au miel et thym, tuile aux noix
*
Tartelette au caramel salé, mousse au chocolat au lait

Silvester

new year les merles

30. Dezember
20.00 Uhr

Unser berühmtes asiatisches Buffet

25,00 € pro Person

31. Dezember
Silvester
19.30 Uhr

7-gängiges Abendessen mit einem Glas Méthode Traditionnelle,
Weinpaket Château les Merles,
eine Flasche Méthode Traditionnelle (lokaler Champagne) pro 2 Personen
Live-Musik aus der spanischen Gruppe
“La Tuna de Aparejadores de Granada”

110,00 € pro Person

Terrine de lièvre aux pistaches et foie gras,
chou rouge piquante
*
Sushi de noix Saint Jacques,
fondue de poireaux et lardons
*
Croquette de salsifis, marshmallow de moutarde, coulis de pommes
*
Bouillon de crevettes, ‘‘charbon’’ de topinambour, chips de topinambour
*
Bœuf laqué au vin rouge,
galette de pomme de terre, compote de chou kale
*
Compote d’abricots secs, cabécou, pain aux noix
*
Carré aux trois chocolats, coulis de menthe

1. Januar
Neujahrstag
13h00

Brunch mit einem Glas Méthode Traditionnelle
Château les Merles Weine und
Live-Musik aus der spanischen Gruppe
“La Tuna de Aparejadores de Granada”

45,00 € pro Person

Poissons :    

Huitres, Crevettes, Saumon fumé, Saumon graved lax

Charcuterie :    

Jambon de pays, Pastrami, Pâté, Enchaud

Salades :      

Chou-fleur au curry, Céleri  pommes noix, Chou blanc, Carottes coriandre

Soupes :  

Moutarde, Vichysoise

Plats :

Lasagne de légumes, Daube de bœuf, purée de pomme de terre

Fromage :       

Brie de Meaux, Saint Nectaire, Trappe d’Echourgnac au liqueur de noix

Dessert : 

Pomme au four, crème anglaise au caramel

Soiree Vigneronne

Soiree vigneronne

Am 8. März organisiert Chateau les Merles seinen ersten “Soiree Vigneronne“, einen Abend des Winzers.

Was können Sie während der Soiree Vigneronne erwarten?

Bergerac-Weine, begleitet von köstlichen Gerichten aus unserem Restaurant. Für unsere erste “Soiree de Vigneronne” stellt Ihnen Domaine La Grande Maison biologischen Weine vor.

Den Abend fängt an mit einer großen Auswahl an La Grande Maison Weinen, begleitet von kleinen Snacks aus unserem Restaurant. Nach der Verkostung genießen Sie ein 5-Gänge-Menü im Restaurant Les Merles. Mehrere verschiedene La grande maison Weine, die vom Winzer selbst ausgewählt werden, werden die Gerichte begleiten.

Während des Abends können Sie Ihre Fragen stellen, Weine kaufen und der Winzer wird erklären, wie er seine biologischen Weine herstellt.

Wir werden uns freuen Sie auf der “Soiree de Vigneronne” im Chateau Les Merles begrüßen zu dürfen.

19.00 Uhr

Weinprobe mit kleinen Snacks

20:00

Menü “Soiree de Vigneronne”

Salade de betterave, pommes de terre et magret fumé
*
Filet de bar, purée de panais, carottes rôties, vinaigrette de persil
*
Filet de bœuf, champignons et croquettes de pommes de terre
*
Assortiment de fromages
*
Nougat glacé aux agrumes

Preis € 60, – Weinprobe und Menü mit passenden Weinen einbegriffen.

reservieren

Valentinstag

Menu Saint Valentin

Crêpe de pomme de terre, crème aneth, saumon fumé, œuf de caille
***
Ris de veau laqué, purée de topinambour, salsifis croustillant, betterave rouge aigre-doux
***
Filet de bœuf, jus de veau, raviole de chou vert, galette de champignons
***
Cabécou du Périgord au miel, tuile aux noix
***
Douceurs de la Saint-Valentin

€49,-

Wie überraschen Sie Ihren Valentin in diesem Jahr?

Feiern Sie es mit einem romantischen Abendessen bei Kerzenlicht im Chateau Les Merles. Wir bieten Ihnen ein Glas Méthode traditionelle mit unserem speziellen Valentins-Menü.

Reservieren Sie einen Tisch und überraschen Sie Ihren Valentin.

reservieren

Valentins arrangement

Hotel valentine

Romantischer Valentinstag
14 februari

Château les Merles hat den perfekten romantischen Aufenthalt geschaffen, um Ihren Valentinstag zu überraschen. Unser Restaurant bereitet für Sie ein romantisches 5-Gänge-Valentinsessen vor. Anschließend können Sie in einem unserer Luxuszimmer entspannen und eine Flasche Méthode Traditionnelle genießen. Am nächsten Morgen können Sie unser Frühstücksbuffet genießen.

Buchen Sie Ihr Valentinspaket für 2 Personen ab 210, – €,
abhängig vom Zimmertyp.

Zimmer im Château
****
Eine Flasche Méthode Traditionnelle (lokale Champagner) in Ihrem Zimmer
****
5-Gang-Valentinsmenü in unserem Restaurant mit Kerzenlicht
*****
Frühstück

Reservieren

Kontaktieren Sie uns
+33 553 63 13 42