Seit jeher hatte der Besitzer Jan van Grinsven davon geträumt ein hochseetüchtiges Segelboot über die Weltmeere zu steuern und Luxusturns anzubieten.
Dieser Kindheitstraum erfüllte sich 1995 mit White Heather, auf französisch La Bruyère Blanche, ein 115 Fuß großer mediterraner Zweimaster aus Teakholz und Mahagoni. Eine elegante Segeljacht, die ihren Passagieren weit mehr als nur erstklassigen Charterservice und exquisite Küche bot.
Heute lebt der Name White Heather oder La Bruyère Blanche über unser Restaurant weiter. Als die alte Scheune des Châteaus zum Restaurant umgebaut wurde, entschied sich die Familie van Grinsven den symbolträchtigen Namen La Bruyère Blanche zu verleihen. Die Form des Gebälks und zahlreiche weitere Elemente erinnern an alte Zeiten und versetzen den Gast in eine einzigartige Stimmung.
Gemeinsam mit dem angrenzenden Bistro atmet unser Restaurant auch heute noch die Atmosphäre des mediterranen Zweimasters.

La Bruyère Blanche bietet ihnen gesunde und innovative Spitzenküche, die vom französischen Chefkoch Darius Belvès mit saisonalen Produkten aus der Region und dem eigenen Gemüsegarten zubereitet werden. Ein Gemüsegarten der mit mehr als einem Hektar biologisch angebautes Gemüse die Basis für frische saisonale Gerichte liefert.

Als Weinliebhaber wählen Sie zwischen den sieben Appellationen des Bergeracs. Unsere erstklassigen Châteauweinen können jederzeit im Château les Merles degustiert werden.

Chefkoch Darius Belvès hat seine Küche in zahlreichen Sternerestaurants Europas sowie in Mexico und Abu Dhabi verfeinert.


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