Menu du Jour de notre potager 24.04.2014

Ce midi:

Dernières commandes à 14h30
3 plats à € 20,00
3 plats de Luxe à € 25,00

Menu 3-plats 

Cocktail de crevettes au wasabi
***
Cuisse de canard confite et pommes de terre Sarladaises
***
Ile flottante

Menu 3-plats de Luxe

ENTRÉES

 

Salade d’asperges, saumon mi-salé, caviar de betterave rouge

Asparagus salad, salted salmon, red beetroot caviar

Ou

Salade “maison” au fromage de chèvre gratiné, lardons et noix caramélisées

Warm goats cheese salad, caramelised walnuts and lardons

Ou

Pâté de campagne, pickles maison et émulsion de cornichon

Pâté de campagne, toast, homemade pickles, gurkin emulsion

 

PLATS

 

Nage de poisson façon bouillabaisse, fenouil en barigoule, émulsion de rouille

Fish in a « bouillabaisse » style sauce, fennel stew and rouille emulsion

Ou

Risotto d’asperges et morilles, tuile de parmesan

Asparagus risotto and morels, parmesan tuile

Ou

Yakitori de canard, pomme de terre sarladaise, jus de persil, laitue braisée

Duck yakitori, potato sarladaise, parsley jus, braised lettuce

 

 

DESSERTS

 

Œuf à la neige, crème chantilly caramel, salade de fraises

Œuf à la neige, caramel crème chantilly, strawberry 

Ou

Crème brulée, glace vanille

Vanilla crème brûlée, vanilla ice cream

Ou

Tarte Tatin, glace bonbon caramel

Tarte Tatin, candy toffee ice cream

 

La carte printemps 2014

Entrées

Bouillon de volaille aux légumes de printemps / Poultry bouillion with spring vegetable

6.50

Pâté de campagne, toast, ‘‘pickles’’ maison, émulsion de cornichons / Pâté de campagne, toast, homemade pickles, gurkin emulsion

8.00

Salade de chèvre chaud, noix caramélisées et lardons / Warm goats cheese salad, caramelised walnuts and lardons

9.00

Salade d’asperges, saumon mi-salé, caviar de betterave rouge / Asparagus salad, salted salmon, red beetroot caviar

9.50

Foie gras de canard mi-cuit, carotte caramélisée, marmelade de carotte et
gingembre / Foie gras mi-cuit, caramelised carrots, carrot marmalade and ginger

12.50

Asperges et filet de bœuf salé, légèrement fumé, parmesan et mayonnaise de
citron salé / Salted filet of beef and asparagus, lightly smoked, parmesan and salted lemon mayonnaise

12.50

Salade de chou fleur et crevettes, croque monsieur de crevettes / Cauliflower salad and shrimps, shrimp croque monsieur

12.50

Veau rôti, sashimi de thon, mayonnaise de câpres et salade de légumes / Roasted veal, tuna sashimi, caper mayonnaise and a vegetable salad

14.50

Crevette en croûte de pomme de terre, salade de légumes / Shrimps in a potato crust, vegetable salad

14.50

Plats

Poisson du jour, purée de pomme de terre et épinard sautés /  Fish of the day, mashed potatoes and sautéed spinach

15.00

Risotto d’asperges et morilles, tuile de parmesan / Asparagus risotto and morels, parmesan tuile

15.00

Escalope de porc milanaise, câpres, citron, risotto au safran, salade de légumesPork escallop milanaise, capers, lemon, safron risotto, vegetable salad

16.00

Nage de poisson façon bouillabaisse, fenouil en barigoule, émulsion de rouille / Fish in a « bouillabaisse » style sauce, fennel stew and rouille emulsion

17.50

Yakitori de canard, pomme de terre sarladaise, jus de persil, laitue braisée / Duck yakitori, sarladaise potato, parsley jus, braised lettuce

20.00

Entrecôte grillé, tempura d’oignon, salade verte, sauce au poivre / Grilled rib-eye steak, onion tempura, green salad, peppercorn sauce

21.00

Curry de légumes de saison, cacahuètes et coco, crevettes croquantes / Seasonal vegetable curry, peanuts and coconut, crispy shrimp

22.50

Poulet en vessie, asperges sautées au foie gras, crème de morilles / Chicken, sautèed asparagus and foie gras, morrels cream sauce

23.00
 

Pièce de bœuf, frites d’asperges, gratin de pomme de terre, jus de veau / Medallion of beef, asparagus fries, potato gratin, veal jus

26.50
 

Turbot cuit sur le big green egg, jeunes légumes, thé de thon et sabayon au vin blanc / Turbot cooked on the big green egg, baby vegetables, tuna tea and a white wine sabayon

28.50 

Supplément pommes frites ou salade verte / Supplement of chips or green salad

3.50

Fromages

Assortiment de fromage / Selection of cheese

9.00

Desserts

Tarte Tatin, glace bonbon caramel / Tarte Tatin, candy toffee ice cream

6.50

Œuf à la neige, crème chantilly caramel, salade de fraises / Œuf à la neige, caramel crème chantilly, strawberry salad

7.00

Crème brûlée à la vanille, glace vanille / Vanilla crème brûlée, vanilla ice cream

7.50

Cheesecake au chocolat / Chocolate cheesecake

7.50

Salade de fraise et citron / Strawberry salad and lemon

8.50

Fondant au chocolat à la muscade, crème de coco, tuile de coco / € 10.00
Chocolate and nutmeg fondant, coconut cream, coconut tuile

10.00

Soufflé aux pistaches, glace chocolat / Pistachio soufflé, chocolate ice cream

10.50

Snacks   (12h00 – 18h00)

Bitterballen 

5.50

Rouleaux de printemps / Vegetables spring rolls

7.00

Sandwiches  (12h00-14h30)

Sandwich au saumon, concombre, crème à l’aneth et moutarde / Salmon sandwich, cucumber, aneth and mustard cream

7.50

Club sandwich “les Merles”  / Clubsandwich

7.50

Hamburger et coleslov / Hamburger sandwich with coleslov salad

10.00

Pâtes

Pâtes à la carbonara / Pasta with carbonara sauce

10.50


Ce soir

Dernières commandes à 21h30
3 plats à € 20,00
3 plats de Luxe à € 25,00
3 plats gastronomique à € 37,50
6 plats gastronomique à € 45,00

 

Menu 3-plats 

Cocktail de crevettes au wasabi
***
Cuisse de canard confite et pommes de terre Sarladaises
***
Ile flottante

Menu 3-plats de Luxe

ENTRÉES

 

Salade d’asperges, saumon mi-salé, caviar de betterave rouge

Asparagus salad, salted salmon, red beetroot caviar

Ou

Salade “maison” au fromage de chèvre gratiné, lardons et noix caramélisées

Warm goats cheese salad, caramelised walnuts and lardons

Ou

Pâté de campagne, pickles maison et émulsion de cornichon

Pâté de campagne, toast, homemade pickles, gurkin emulsion

 

PLATS

 

Nage de poisson façon bouillabaisse, fenouil en barigoule, émulsion de rouille

Fish in a « bouillabaisse » style sauce, fennel stew and rouille emulsion

Ou

Risotto d’asperges et morilles, tuile de parmesan

Asparagus risotto and morels, parmesan tuile

Ou

Yakitori de canard, pomme de terre sarladaise, jus de persil, laitue braisée

Duck yakitori, potato sarladaise, parsley jus, braised lettuce

 

 

DESSERTS

 

Œuf à la neige, crème chantilly caramel, salade de fraises

Œuf à la neige, caramel crème chantilly, strawberry 

Ou

Crème brulée, glace vanille

Vanilla crème brûlée, vanilla ice cream

Ou

Tarte Tatin, glace bonbon caramel

Tarte Tatin, candy toffee ice cream

Menu 3-plats gastronomique

ENTRÉES

Asperges et filet de bœuf salé, légèrement fumé,  parmesan et mayonnaise de

citron salé

Ou

Foie gras de canard mi-cuit, carotte caramélisée, marmelade de carotte et

gingembre

Ou

Salade de chou fleur et crevettes, croque monsieur de crevettes

 

PLATS

 

Poulet façon vessie, asperges sautées au foie gras, crème de morilles

Ou

Pièce de bœuf, frites d’asperges, gratin de pomme de terre, jus de veau

Ou

Turbot cuit sur le big green egg, jeunes légumes, thé de thon et sabayon au vin blanc

 

DESSERTS

 

Salade de fraise et citron

Ou

Fondant au chocolat à la muscade, crème de coco, tuile de coco

 Ou

Soufflé aux pistaches, glace chocolat

Menu 6-plats gastronomique

Amuses bouche

*

Foie gras, marmelade de carottes et gingembre

*

Gargouille de poireaux, poitrine de porc caramélisée et truffes

*

Turbot en papillote, fenouil épicé

*

Poulet en croûte de sel, endives sautées à la bière, crème de morilles

*

Assortiment de fromages

*

Moelleux et caramel à l’orange

La carte Hiver

La carte printemps 2014

Entrées

Bouillon de volaille aux légumes de printemps / Poultry bouillion with spring vegetable

6.50

Pâté de campagne, toast, ‘‘pickles’’ maison, émulsion de cornichons / Pâté de campagne, toast, homemade pickles, gurkin emulsion

8.00

Salade de chèvre chaud, noix caramélisées et lardons / Warm goats cheese salad, caramelised walnuts and lardons

9.00

Salade d’asperges, saumon mi-salé, caviar de betterave rouge / Asparagus salad, salted salmon, red beetroot caviar

9.50

Foie gras de canard mi-cuit, carotte caramélisée, marmelade de carotte et
gingembre / Foie gras mi-cuit, caramelised carrots, carrot marmalade and ginger

12.50

Asperges et filet de bœuf salé, légèrement fumé, parmesan et mayonnaise de
citron salé / Salted filet of beef and asparagus, lightly smoked, parmesan and salted lemon mayonnaise

12.50

Salade de chou fleur et crevettes, croque monsieur de crevettes / Cauliflower salad and shrimps, shrimp croque monsieur

12.50

Veau rôti, sashimi de thon, mayonnaise de câpres et salade de légumes / Roasted veal, tuna sashimi, caper mayonnaise and a vegetable salad

14.50

Crevette en croûte de pomme de terre, salade de légumes / Shrimps in a potato crust, vegetable salad

14.50

Plats

Poisson du jour, purée de pomme de terre et épinard sautés /  Fish of the day, mashed potatoes and sautéed spinach

15.00

Risotto d’asperges et morilles, tuile de parmesan / Asparagus risotto and morels, parmesan tuile

15.00

Escalope de porc milanaise, câpres, citron, risotto au safran, salade de légumesPork escallop milanaise, capers, lemon, safron risotto, vegetable salad

16.00

Nage de poisson façon bouillabaisse, fenouil en barigoule, émulsion de rouille / Fish in a « bouillabaisse » style sauce, fennel stew and rouille emulsion

17.50

Yakitori de canard, pomme de terre sarladaise, jus de persil, laitue braisée / Duck yakitori, sarladaise potato, parsley jus, braised lettuce

20.00

Entrecôte grillé, tempura d’oignon, salade verte, sauce au poivre / Grilled rib-eye steak, onion tempura, green salad, peppercorn sauce

21.00

Curry de légumes de saison, cacahuètes et coco, crevettes croquantes / Seasonal vegetable curry, peanuts and coconut, crispy shrimp

22.50

Poulet en vessie, asperges sautées au foie gras, crème de morilles / Chicken, sautèed asparagus and foie gras, morrels cream sauce

23.00
 

Pièce de bœuf, frites d’asperges, gratin de pomme de terre, jus de veau / Medallion of beef, asparagus fries, potato gratin, veal jus

26.50
 

Turbot cuit sur le big green egg, jeunes légumes, thé de thon et sabayon au vin blanc / Turbot cooked on the big green egg, baby vegetables, tuna tea and a white wine sabayon

28.50 

Supplément pommes frites ou salade verte / Supplement of chips or green salad

3.50

Fromages

Assortiment de fromage / Selection of cheese

9.00

Desserts

Tarte Tatin, glace bonbon caramel / Tarte Tatin, candy toffee ice cream

6.50

Œuf à la neige, crème chantilly caramel, salade de fraises / Œuf à la neige, caramel crème chantilly, strawberry salad

7.00

Crème brûlée à la vanille, glace vanille / Vanilla crème brûlée, vanilla ice cream

7.50

Cheesecake au chocolat / Chocolate cheesecake

7.50

Salade de fraise et citron / Strawberry salad and lemon

8.50

Fondant au chocolat à la muscade, crème de coco, tuile de coco / € 10.00
Chocolate and nutmeg fondant, coconut cream, coconut tuile

10.00

Soufflé aux pistaches, glace chocolat / Pistachio soufflé, chocolate ice cream

10.50

Snacks   (12h00 – 18h00)

Bitterballen 

5.50

Rouleaux de printemps / Vegetables spring rolls

7.00

Sandwiches  (12h00-14h30)

Sandwich au saumon, concombre, crème à l’aneth et moutarde / Salmon sandwich, cucumber, aneth and mustard cream

7.50

Club sandwich “les Merles”  / Clubsandwich

7.50

Hamburger et coleslov / Hamburger sandwich with coleslov salad

10.00

Pâtes

Pâtes à la carbonara / Pasta with carbonara sauce

10.50

mise à jour: 22.04.2014 15:57