Noël et Nouvel An

Passez les fêtes de fin d'année dans un cadre idyllique

En famille ou entre amis

Réservez votre table au 05.53.63.13.42

 

Dîner du 24 Décembre

20h00 Dîner de 5 plats avec une coupe de Champagne,

arrangement de vins du Château les Merles et

musique d’ambiance sur place

€ 75,00 par personne

 

Ballottine de pintade au ris de veau, salade de légumes hivernaux

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Bouillon de châtaignes, sandre, céleri, croustillant de châtaigne

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Râble de lièvre, chou rouge, sambal de chou rouge, civet de lièvre frit

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Assortiment de fromages

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Profiteroles aux spéculoos caramélisés, pommes fondantes et sorbet aux pommes

 

Déjeuner du 25 Décembre

13h00 Déjeuner de 6 plats avec une coupe de Champagne,

arrangement de vins Château les Merles  

et musique d’ambiance sur place

€ 85,00 par personne

 

Salade de salsifis au citron confit, œuf mimosa et foie gras mi cuit

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Esturgeon de Montpon fumé laqué, purée de topinambour au verjus, chips de topinambour

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Vichyssoise, poireaux caramélisés, caviar d’aquitaine

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Cochon de lait rôti, sauce aux pois cassés, céleri rave et oignons grelots

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Assortiment de fromages

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Pain perdu à la frangipane, sorbet griottes

 

Soirée Asiatique

 

Vendredi 29 Décembre

Soirée Asiatique

Buffet à volonté à partir de 19h30

€ 25,00 par personne

Hors boissons

 

 

Dîner du 31 Décembre

19h30 Dîner de 7 plats avec une coupe de Champagne,

arrangement de vins Château les Merles,

une bouteille de Champagne (Méthode Traditionnelle) pour 2

et musique d’ambiance sur place

€ 110,00 par personne

 

Foie gras, champignons de Paris à l’huile de noix et verjus, truffe du Périgord

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Crème de salsifis, noix de St. Jacques, croustillant d’oignons brûlés, coulis de persil et ail

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Esturgeon de Montpon laqué, topinambour, sambal de chou rouge

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Raviole de crevettes, tombé de poireaux, thé de thon

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Filet de bœuf cuit sur le Big Green Egg,

Embeurré de choux kale, pomme de terre à l’échirète, sauce à la moutarde

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Cabécou de Périgord chaud, tuile au miel et noix

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Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruit de la passion et estragon

 

Brunch 1er Janvier

13h00 Brunch du Réveillon avec une coupe de Champagne,

arrangement de vins Château les Merles

et musique d’ambiance sur place

€ 45,00 par personne

 

Coquillages et crustacés
Saumon ‘‘graved lax’’
Esturgeon fumé

Pastrami
Mortadelle Périgourdine
Enchaud
Boudin noir

Coleslov
Chou rouge piquante
Céleri, noix, pommes
Chou-fleur, curry
Champignons de Paris aux herbes
Potimarron châtaigne

Lasagne de légumes
Rôti de bœuf, pommes de terre wedges

Saint Nectaire
Bleu d’Auvergne
St Agour
Brie de Meaux

Pomme au four, crème anglaise

 

 

 

Nous recherchons l’équilibre parfait, aussi bien dans l'assiette qu'à côté. Créations innovantes, produits locaux, véritables saveurs pures. Pour nous la qualité et l’hospitalité sont primordiales. 

Bas HOLTEN
Chef de cuisine

 

 

 

Brasserie

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Notre Bistro est ouvert tous les jour midi et soir

 

 

 

 

Restaurant

Réservez votre table au 05.53.63.13.42

Notre restaurant est ouvert tous les soir de la semaine.

 

 

 

 

 

 

Ce que dit Gault&Millau:

Les golfeurs connaissent tous les plaisirs dans ce bel ensemble qui leur est dédié. Un parcours bien tracé dans un environnement de toute beauté, une grande demeure stylée XVIIIe à l'architecture classique pour villégiaturer comme des seigneurs, et une table de très bon niveau pour se requinquer avec élégance après le grand air. les grands airs, justement, ont été un peu atténués à travers des formules aux noms attendrissants (3 plats "de luxe" pour 29,50 €) mais correspondent bien, dans le travail très sérieux du chef Bas Holten à deux fortes toques : foie gras de canard mi-cuit, carotte caramélisée, marmelade de carotte et gingembre, poulet façon vessie, asperges sautées au foie gras, crème de morilles, pièce de bœuf, frites d’asperges, gratin de pomme de terre, jus de veau. Belles chambres et suites mixant les styles. Centre de bien-être, spa et nombreux soins. Golf au milieu des vignes de Bergerac.

 

 

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