Nous recherchons l’équilibre parfait, aussi bien dans l'assiette qu'à côté. Créations innovantes, produits locaux, véritables saveurs pures. Pour nous la qualité et l’hospitalité sont primordiales. 

Bas HOLTEN
Chef de cuisine

 

 

 

 

Brasserie

Réservez votre table au 05.53.63.13.42

Notre Brasserie est ouverte tous les jour midi et soir

 

 

 

 

Restaurant

Réservez votre table au 05.53.63.13.42

Notre restaurant est ouvert tous les soirs de la semaine.

 

 

 

 

 

 

Ce que dit Gault&Millau:

Les golfeurs connaissent tous les plaisirs dans ce bel ensemble qui leur est dédié. Un parcours bien tracé dans un environnement de toute beauté, une grande demeure stylée XVIIIe à l'architecture classique pour villégiaturer comme des seigneurs, et une table de très bon niveau pour se requinquer avec élégance après le grand air. les grands airs, justement, ont été un peu atténués à travers des formules aux noms attendrissants (3 plats "de luxe" pour 29,50 €) mais correspondent bien, dans le travail très sérieux du chef Bas Holten à deux fortes toques : foie gras de canard mi-cuit, carotte caramélisée, marmelade de carotte et gingembre, poulet façon vessie, asperges sautées au foie gras, crème de morilles, pièce de bœuf, frites d’asperges, gratin de pomme de terre, jus de veau. Belles chambres et suites mixant les styles. Centre de bien-être, spa et nombreux soins. Golf au milieu des vignes de Bergerac.

 

 

Le Vin

Le vin est essentiel dans notre région, il fait parti du terroir exceptionnel du Périgord. De plus le Château les Merles est entouré d'un vaste vignoble. De la vigne à perte de vue. Vous trouverez sur notre carte des vins une sélection des meilleurs vins de Bergerac mais aussi des autres grandes régions viticoles de France.

Par Anthony DONVAL

 

 

 

 

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