Bienvenue au Château les Merles en Dordogne
Restaurant gastronomique 
, Hôtel de Luxe & Golf
Passez un séjour de rêve dans ce Château du XVIIe siècle avec son design contemporain unique. Un hôtel de luxe d'un design modern et chaleureux avec ses 15 chambres confortables fraîchement rénovées. Notre restaurant gastronomique La Bruyère Blanche vous séduira avec ses plats recherchés où les légumes de notre propre potager bio prennent une place importante. Côté bistrot, nous vous proposons de faire une pause culinaire dans une ambiance décontractée et hautement conviviale. Convaincus de l'énorme richesse et du potentiel de nos appellations, notre carte des vins reflète le travail des meilleurs vignerons du Bergeracois. Situé entre Bordeaux, St Emilion et Sarlat dans le vignoble du Bergerac sur les côteaux de la Dordogne, Château les Merles vous propose son golf très technique et exigeant de 9 trous intégré dans un parc de 20 hectares. Piscine design, court de tennis et centre bien-être vont contribuer à rendre votre séjour inoubliable.
"Un endroit tres accueillant et chaleureux, un service a la hauteur du chateau, un personnel tres agreable, une gastronomie au dela du commun .ce chateau reveille tout nos sens au milieu de ce parc immense .que dire a part que tout est parfait. merci encore a monsieur Pierre Baudoin de son accueil chaleureux" Laurence C. 2.12.2011
" Un accueil excellent, un personnel décontracté et souriant mais professionnel et une cuisine originale et de qualité. Les produits sont frais et préparés de façon non conventionnelle ce qui peut dérouter mais reste une bonne expérience... surtout le menu gastronomique moins classique que le bistrot. Seul petit bémol le petit déjeuner manquait de choix... Les chambres sont meublées de façon moderne mais avec un goût très sûr" Dominique 15.10.2011
"Dans un cadre exceptionnel,ce chateau-hotel vaut le détour.Le personnel compétant est très agréable et à votre écoute.La cuisine (faite devant vous)est fine et recherchée.Les chambres sont spacieuses et modernes avec vue sur le parc dans un calme absolu.Dans une tres belle région riche de son patrimoine culturel.Si vous passez dans la région,une halte s'impose." M. Serpette 26.09.11
"Le domaine est magnifique et le responsable des lieux fort agréable. Pour avoir dîner au bistrot, les plats proposés sont simples mais présentés d'une belle manière et bons. Nous avons pris des escalopes viennoises, la viande était très tendre. Au dessert, la mousse au chocolat était parfaitement exécuté. Nous avons aussi dîné un soir au restaurant gastronomique, bien entendu le niveau est alors bien plus élevé et raffiné. Les pièces de boeuf que nous avons choisi était fantastique et étaient accompagné d'une sauce au vin, d'un effiloché de pomme de terre et d'oignon et de foie gras. Le tout était magnifiquement présenté. Au dessert, le fondant au chocolat était plutôt un coulant mais cela ne gachait en rien le plaisir à le déguster." Mylène & Paul-Antoine 21.09.2011
"Le restaurant était excellent. Un hôtel très charmant et romantique.", Ash 26.08.2010
"Juste Magique" ,Claire 17.05.2010
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Le Château des Merles, un lieu au goût de vie, de joie et de beauté...
Nous tenons à vous exprimer nos plus sincères félicitations à destination du responsable des lieux qui nous a accueilli de manière très chaleureuse (les 2 et 3 mars 2012), ainsi qu'au personnel (restaurant et hôtel) qui fait preuve d'un grand professionnalisme et de compétence sans tâche, le tout accompagné d'une immense gentillesse.
Ces lieux magnifiques pleins de mystères sont un paradoxe très étrange mais intelligent par rapport à la modernité des chambres blanches et noires spacieuses et très romantiques. Quant à la gastronomie du restaurant c'est sublime tant au niveau raffinement que du rapport qualité/prix.
Cet établissement mérite d'être connu et nous nous emploierons à faire une large publicité en ce sens.
Encore bravo et surtout ne changez rien.
Bien cordialement à tous et à très bientôt.
mm. blazy
Un accueil vraiment sympathique et une coupe de champagne sur la terrasse ont donné le ton: un we fort agréable dans ce cadre ravissant. Le diner devant la cheminée reste un excellent moment. Excellent rapport qualité prix. Les plats sont délicieux, joliment servis par des serveurs attentionnés et les prix vraiment raisonnables. Belle décoration de l'hotel. Bémols: il manque un mini et une bouilloire + boissons chaudes dans les chambres. Le petit déjeuner est complet mais peu fourni. Un peu plus de fruits frais et de légumes frais par exemple seraient agréables.